梅干しを作ってみた。

なにげに梅干しを食べているけれど、いざ作るとなると、けっこう手間がかかったりする。

a) 梅のヘタをとる。

 

b) 水分をとる。

 

c) ツボのなかに、梅と塩を交互に入れていく(梅の重さに対して、塩15%とした)

 

d) 2、3日後すると梅から滲み出たシルが期待できる。 一方の紫蘇を塩でもむ。紫蘇のシルは捨てる。紫蘇を梅から出たシルでもむ。梅の入ったツボの中に、紫蘇を入れる。

 

e) 1〜2ヶ月後の土用の日に日干しをする。

↓メイキングは、こちら〜

気づいたことを、お気軽に。
公開まで、やや時間がかかりまーす!